Диеты при аллергии

В основе лечения любого аллергического заболевания лежит исключение контакта с аллергеном и снижение общей антигенной нагрузки на организм.

Как известно, практически любое вещество, преимущественно белковой природы, может вызвать аллергическую реакцию. Поэтому для детей и взрослых, страдающих от различных проявлений аллергии, очень важно снизить поступление любых аллергенов в организм, а также избавиться от тех, что уже накопились в нем – в частности, в желудочно-кишечном тракте.

Питание при аллергии на коже у взрослых и детей должно включать в себя определенный список нейтральных по воздействию на иммунную систему продуктов, а те продукты, которые вызывают иммунный ответ, должны исключаться. Аллергик в период обострения должен полностью убрать из своего меню пищевые триггеры, которые допустимы во время ремиссии аллергоза.

Диеты при аллергии делятся на две большие группы — элиминационные (устраняющие) и базовые. Элиминационные диеты направлены на то чтобы устранить из рациона конкретный аллерген. Такие диеты очень важны при лечении пищевой аллергии. При этом следует обязательно помнить о возможности перекрестного реагирования: например, при аллергии на коровье молоко из рациона следует исключить также козье молоко, говядину и телятину, а при аллергии на куриный белок противопоказаны не только куриные и перепелиные яйца, но и майонез на их основе, а также некоторые лекарственные препараты.

Выбирая для себя подходящий режим питания, способный снизить риск развития аллергии и предотвратить обострение, человеку необходимо осознать необходимость получения врачебной рекомендации по питанию. Что нельзя есть при аллергии, а на какие продукты нужно сделать акцент, должен решать специалист после получения результата анализов или изучения особенностей течения заболевания.

аллергия на руке ребенка

Элиминационная диета часто назначается не только с лечебной, но и с диагностической целью. Чаще всего исключает элиминационная диета молоко и хлеб (сдобу), а также – предполагаемые аллергены. Часто в списке запрещенных продуктов оказываются аллергенный шоколад, цитрусовые, грибы и дрожжи, рыба и морепродукты, томаты, клубника, косточковые, экзотические фрукты. Если после исключения из рациона предполагаемого аллергена реакция регрессирует, значит, аллергенный продукт был выявлен верно, и последующих обследований и анализов не потребуется.

В случае, когда выборочное исключение предполагаемого пищевого аллергена не приводит к стойкому улучшению состояния здоровья и снижению интенсивности аллергической реакции, необходимо продолжить обследование аллергика для выявления аллергена. Для того чтобы выяснить, какой именно продукт питания вызывает аллергическую реакцию, специалист может порекомендовать кожные аллергопробы. Стоит отметить, что подобные тесты малоинформативны у детей младенческого и дошкольного возраста.

Примером элиминационной диеты для школьника, который имеет предполагаемую или подтвержденную аллергию на цельное коровье молоко, может стать режим питания, приведенный ниже.

Элиминационная диета при аллергии на белок коровьего молока

При составлении диетического меню для детей с пищевой аллергией необходимо учитывать повышенную потребность детского организма к питательным веществам, в частности – к белку и клетчатке. Поскольку животный белок провоцирует нежелательную иммунную реакцию чаще, чем белок растительный, аллергологи могут рекомендовать временное исключение из детского рациона не только высокоаллергенного белка коровьего молока, говядины и субпродуктов, но так же и куриного мяса и яиц, которые относятся к продуктам питания, которые наиболее часто вызывают аллергию. Замещение таких продуктов необходимо производить белком растительного происхождения: бобовыми, орехами, злаками.

Дети, которые страдают от аллергических проявлений при потреблении цельного коровьего молока, зачастую абсолютно нормально усваивают кисломолочные продукты. В подобных случаях восполнить белковую составляющую рациона можно при помощи кефира, творога и блюд, которые приготовлены на основе кисломолочных продуктов (запеканки, сырники, кисломолочные супы и подливы). Диета при аллергии у ребенка должна тщательно согласовываться со специалистом для исключения дефицита полезных веществ в растущем организме. Диета при аллергии у взрослых, как и детское меню, должна быть сбалансированной по составу для удовлетворения потребностей организма как при обычных, так и при повышенных энергозатратах.

Питание при аллергии может выглядеть так:

Завтрак Обед Полдник Ужин
Понедельник Запеканка из обезжиренного творога с манной крупой на воде, черный чай, хлеб из цельной муки, 15 г сливочного масла Овощной суп с гречневой крупой, картофельное пюре с растительным маслом, салат из свежих помидоров и огурцов, рыбные биточки с овощной подливой, компот из сухофруктов 200 мл яблочного сока, овсяное печенье, банан Каша «дружба» на воде, 15 г сливочного масла, запеканка из мяса индейки с овощной подливой, травяной чай
Вторник Манная каша на воде, хлеб из цельнозерновой муки, 15 г сливочного масла, ягодный джем, чай Постный борщ с зеленью, ржаной хлеб, макароны по-флотски, морс из ягод Постное печенье, кисель, 150 г сухофруктов Паровые куриные котлеты, рис, овощной салат, чай
Среда Блинчики с медом, гречневая каша на воде, чай Гороховый суп на овощном бульоне с гренками, овощное рагу, сосиски молочные, компот из яблок Винегрет с подсолнечным маслом, ржаной хлеб, сок Овсяная каша, 15 г сливочного масла, хлеб с отрубями, творожная запеканка
Четверг Ягоды и фрукты, печенье, чай с лимоном Окрошка на кефире/на квасе, гречневая каша, тефтели из индейки, салат из свежей капусты с клюквой, компот Вареники с вишней, сок Плов с овощами, хлеб, 15 г сливочного масла, морс
Пятница Манная запеканка с фруктовым сиропом, чай с лимоном Щи из квашеной капусты, картофельные зразы, куриная грудка со сливочным соусом Натуральный йогурт/ягодный кисель, печенье или сушки Пшенная каша с маслом, хлеб с отрубями, травяной чай
Суббота Сосиски молочные с консервированным горошком Овощной суп с красной фасолью, рис с тефтелями из постного мяса с подливой, компот из сухофруктов Бананы, печенье, сок Блинчики с джемом, манная каша на воде, травяной чай
Воскресение Сырники/оладьи на воде с вареньем, чай с лимоном Солянка сборная, тушеные овощи с говяжьей вырезкой, хлеб, плодово-ягодный компот Печеные яблоки, печенье, сок Каша 7 злаков на воде с ягодами и сливочным маслом, хлеб, чай с лимоном

Рецепты приготовления вкусных гипоаллергенных блюд для детей, которые имеют склонность к пищевой аллергии, почти всегда сводятся к одному. Блюда из пресных продуктов – творога, отварного мяса, овощей, необходимо заправлять подливами и соусами. Ребенок может продолжительное время отказываться от паровых тефтелей, но если подать такие тефтели под сливочным или ягодным соусом, блюдо наверняка придется по вкусу маленькому аллергику. Меню ребенка-аллергика должно быть разнообразным и содержать высокое количество легкоусвояемого белка (сыр, творог, бобовые, орехи) и клетчатки (крупы, свежие овощи, фрукты).

Знаете ли Вы, что...

Вторая большая группа диет при аллергических заболеваниях – это базовые диеты. Их основная цель — снизить антигенную стимуляцию организма. Они применяются как при пищевой аллергии, когда конкретный аллерген неизвестен, так и при других аллергозах, чтобы облегчить состояние больного. Базовая диета при пищевой аллергии – гипоаллергенная диета по Адо, представляет собой неспецифическую гипоаллергенную диету. При таком режиме питания из рациона исключается большинство аллергенных продуктов (яйца перепелиные и куриные, курица, все виды мяса, кроме постной говядины, рыба, морепродукты, орехи, овощи, фрукты и ягоды красного цвета, цитрусовые, мед, шоколад). Подобный режим питания назначается всем пациентам с проявлениями острых аллергозов на несколько дней, а также рекомендуется для постоянного применения у людей с поливалентной аллергией, причем не только пищевой.

Согласно гипоаллергенной диете по Адо, разрешены к употреблению следующие продукты: нежирная отварная говядина, язык; гречневая, геркулесовая, рисовая каши; отварной картофель; крупяные и овощные супы; однодневные молочные продукты; свежие огурцы, печеные яблоки; сухофрукты и компоты из них; хлеб (несдобный); чай; сахар.

Пример гипоаллергенной диеты по Адо

Завтрак Обед Полдник Ужин
Понедельник Гречневая каша на цельном молоке с маслом, тост с джемом, какао Овощной постный суп, печеный картофель с зеленью, бефстроганов, овощной салат из огурцов, кукурузы и свежей капусты с подсолнечным маслом, компот из сухофруктов Курага, овясяное печенье, кисель Молочная лапша, отварные сосиски, чай с сахаром
Вторник Оладьи со сметаной и клюквой, ароматизированный чай с сахаром Суп-пюре из брокколи со сливками, гречневая каша, говяжий язык с подливой, свежие овощи с соевой заправкой, компот из яблок и груш Творожная запеканка со сгущенным молоком, травяной чай Паровые тефтели из говядины с подливой, зеленая стручковая фасоль тушеная, цельнозерновой хлеб, чай
Среда Чай с молоком, каша молочная манная, многозлаковый хлеб с маслом и сыром Плов с постной говядиной, рассольник на говяжьем бульоне, сок Тосты с джемом, натуральный йогурт Мясной рулет с овощами, чай
Четверг Творожная запеканка с изюмом, хлеб с маслом, травяной чай Суп – лапша на овощном бульоне с овощной зажаркой на сливочном масле, лобио, кисель Яблоки и груши, минеральная вода без газа Блинчики с творогом, бутерброд с постным отварным мясом и зеленым салатом, мятный чай
Пятница Рисовая молочная каша с черносливом, тост с маслом, какао Щи кислые, картофельная запеканка с чечевицей, салат витаминный из молодой капусты и яблок, ржаной хлеб Бананы, галетное печенье, кефир Каша пшенная с тыквой молочная, гренки, йогурт
Суббота Овсянка на молоке с курагой, чай, бутерброд с вареной колбасой Гороховый суп-пюре без копченостей, гренки ржаные, капуста тушеная с говядиной Оладьи с джемом, чай Запеканка творожная, паровая брокколи, плодово-травяной напиток
Воскресение Йогурт, тост с маслом и джемом Свекольный суп с фасолью, овощное рагу с зеленым горошком, свежие огурцы с луком, зеленью и оливковым маслом Оладьи из кабачков под сливочным соусом, сок Отварной рис со сливочным маслом, фрикадельки из постной говядины с подливой, чай с мятой

Помимо соблюдения диеты, избавлению от аллергических реакций будет способствовать отказ от алкоголя и курения, следование режиму дня, занятия спортом, увеличение времени пребывания на свежем воздухе. Специалисты отмечают, что стрессы часто провоцируют обострение аллергозов, поэтому желательно исключить умственные, эмоциональные и физические перегрузки. Что можно есть при аллергии, а что нельзя, в каждом конкретном случае должен решать врач-аллерголог. При обострениях аллергических реакций при соблюдении согласованной с лечащим врачом диетой может потребоваться коррекция меню.

В дополнение к диетам, с целью усиления элиминирующего эффекта и снижения антигенной нагрузки на организм, необходимо проводить детоксикацию. Энтеральным детоксикантом последнего поколения считается энтеросорбент Энтеросгель, который эффективно удаляет из кишечника токсины, аллергены и другие вредные вещества. Энтеросорбент рекомендуется принимать за 1-2 часа до еды и приема других препаратов, запивая большим количеством воды для предотвращения снижения фармакологических свойств параллельно принятых средств и усиления детоксикационного воздействия. Элиминирующие диеты и препараты могут назначаться взрослым и детям разного возраста при пищевой и других видах аллергии.

Безусловно, гипоаллергенные диеты занимают важнейшее место в лечении любых аллергических заболеваний и направлены не только на прекращение попадания в организм конкретных аллергенов, но и для снижения антигенной стимуляции организма в целом. Не меньшую роль играет параллельный прием детоксикантов, которые усиливают положительный эффект диеты.

  1. Ответить

    Девочки, сижу на диете сейчас. По Дюкану. Всю спину, плечи и грудь немного обсыпало мелкими прыщиками. Первый раз такое у меня, что думаете? Аллергия? И куда мне? К врачу? на работе завал, прям неохота даже идти к начальству отпрашиваться.

    Вероника
  2. Ответить

    Сам сидел не единожды на этой диете, и та же самая история… Все таки изменение рациона — стресс для организма, и тогда все хронические процессы обостряются. Я тоже намучался с аллергией, пока один толковый врач не посоветовал энтеросгель. Он чудесно токсины выводит. В итоге кожа очистилась достаточно быстро. Теперь стараюсь периодически пропивать его, чтобы не доводить до того, когда уже сыпать начинает

    Леонид
  3. Ответить

    Вероник, попробуй сначала Энтеросгель, как в статье советуют. Ведь он реально помогает, от всех этих высыпаний. Не переживай, пройдет. Не думаю, что это серьезно. Может на рыбу? Ела рыбу?

    Эвелина
  4. Ответить

    Обалдеть!!! Я думала диеты, похудения и прочая ерунда- это удел девушек. А нееет! Даже парни есть, которые на диетах сидят!
    Леонид, Вы молодец! Мужу расскажу про вас, может тоже подумает. Ему не помешает 5 кг сбросить.

    Александра
    • Ответить

      А чему вы удивляетесь? У меня муж аллергик и сидит на диетах. Знаете не хочешь чесаться так будешь на любой диете сидеть.

      Зинаида
  5. Ответить

    Девушки, не пойму чему вы удивляетесь, зайдите в любой спортзал, вам там парни расскажут и о ЗОЖ, и о низкоуглеводной диете, и о сушке. И кстати энтеросгель мне именно в зале посоветовал один медик. Я вообще не любитель глотать всякую аптеку, но он сказал, что этот препарат даже детям с атопическими дерматитами назначают, а тебе мол здоровому лбу, вообще не понятно, чего бояться. Так что такие дела

    Леонид
    • Ответить

      Поддерживаю Леонида. В любой тренажерке скажут о правильном питании, если хотите добиться положительного результата. Тем более, если кто-то худеет — одна диета, если кто наращивает мышцы — другая. А если ещё и есть проблемы со здоровьем, то тоже индивидуально подбирается диета, как и комплекс упражнений не противопоказанных о состоянию здоровья (и такое бывает).

      Надежда
  6. Ответить

    А мне диету подбирала при моей аллергии диетолог, такая женщина хорошая и такую мне диету хорошую подобрала, что я в принципе и сейчас по ней питаюсь, так тьфу тьфу никаких проблем не возникает. Ну и конечно периодически чищу свой организм сорбентом, всегда покупаю энтеросгель, ведь на мой взгляд лучше него нет)))

    Анастасия
  7. Ответить

    Меня даже диеты от аллергии не спасали. Аллерголог посоветовал лечить аллергию в комплексе- помимо диеты нужно принимать энтеросгель, он прекрасно выводит токсины из организма. Сейчас я полностью следую указаниям врача и чувствую, что аллергия отступает- высыпания практически прошли.

    Карина
  8. Ответить

    У моей дочки долгое время была пищевая аллергия-приходилось сидеть на диете, не употреблять продукты-аллергены и принимать энтеросгель. Отлично помогает очистить организм, а главное что ребенку давать его не страшно, он абсолютно безопасный. Теперь уже довольно долго сыпь не появляется, ну и продукты новые ввожу-всё отлично.

    Лиля
  9. Ответить

    Девочки, а мы переросли))) Сейчас вводим конечно понемногу, но те продукты питания, на которые у нас была аллергия. Я так рада.Так ждали этого всей семьей и вот случилось. А так тоже спасались с помощью энтеросгеля.

    Жанна
  10. Ответить

    Я раньше со своей аллергией постоянно сидела на диетах и пила пачками гистаминные препараты- помогало лишь на время. Потом по рекомендации врача я начала принимать энтеросгель. Он, по словам доктора, борется с самой причиной заболевания. Сейчас уже не сижу на строгих диетах, а аллергии нет. Периодически повторяю курс приёма энтеросгеля и всё в порядке.

    Вика

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*

code